該雜志傳遞中國傳統(tǒng)美食文化的知識和技巧，致力于開拓讀者的味蕾和文化視野，提高讀者的烹飪技術(shù)，傳達(dá)和弘揚中華飲食文化的博大精深和卓越價值。介紹傳統(tǒng)烹飪的技法和方法，包括刀工、火候、...
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《四川烹飪》雜志是四川省烹飪行業(yè)權(quán)威性刊物，主要報道四川本土特色菜系的烹飪技藝、工藝、菜單和遺產(chǎn)等方面。創(chuàng)刊于2003年，由四川省餐飲行業(yè)協(xié)會主管。雜志在行業(yè)內(nèi)具有較高的知名度和影響...
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《中國大廚》雜志針對廚師長與行政總廚這一核心群體，更是視為"廚房里的參謀長"。期刊系統(tǒng)性地呈現(xiàn)各地菜系精髓，既有對魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系的深度挖掘，也有對融合菜、分...
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《川菜》對于專業(yè)廚師而言，雜志是提升技藝的“秘籍寶典”。雜志設(shè)有“技法”“創(chuàng)新菜品”“食材解析”等核心欄目，詳細(xì)拆解烹飪難點，分享大師級操作技巧。例如，曾推出“25款創(chuàng)新牛肉菜品”...
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